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・ハタハタの田楽 4匹（180g／田楽含む） ・ハタハタの田楽 料理・宿 坂本屋 お店の味そのままに ふるさと納税鶴岡ぱぱっと御膳 ～ハタハタの田楽・あつみ蕪の切漬けセット～ハタハタ田楽・内陸風芋煮汁・あつみ蕪の切漬料理セット2人前セット 1 味噌、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせて田楽みそを作ります 2 魚焼きグリルなどでハタハタの両面を中火で焼きます 3 中まで火が通ったら片面に田楽みそを塗って中火で焼きますハタハタの旬は2回あります。 ・ブリコ（卵）をもったメスが漁獲される→ 12月〜翌年1月 ・産卵前の脂がのったハタハタ（シロハタ）→ 3月〜5月 ハタハタはウロコがなく身離れしやすいので、調理しやすく食べやすいのが特徴。 焼くと身がプリッとしてクセのないやわらかい食感です。 ハタハタの田楽 レシピ 作り方 By Sakanaにいさん クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが355万品 はたはた 田楽 作り方